Catering aan boord prijzen 2012
Voor u gemak kunt u de cateringlijst downloaden.
Ontvangst aan boord
Prosecco per fles van af (zie wijnkaart)
|
26,50
|
Champagne (zie onze wijnkaart)
|
|
Lekker bij de koffie
Huisgemaakte appelgebak
|
2,95
|
Walnootgebak, aardbeiengebak, mokkagebak en diverse andere soorten zelfgemaakt gebak
|
3,50
|
Bruidstaart
|
7,50
|
High Tea
|
21,50
|
|
- Verschillende soorten thee
- Naturel en Rozijnen Scones
- Vanille en Chocolade Muffins
- Lemon curd & tiptree Orange, deze confituren komen uit Essex in Engeland, waar alleen
wordt gewerkt met de beste ingrediënten.
- Clotted cream
- Hartige taart van beenham & prei in bladerdeeg
- Roomboter koekjes
- Bonbons
- Luxe “finger” sandwich met Schotse zalm , cream cheese & gemengde sla.
- Luxe “finger” sandwich met Chedder, gemengde sla en komkommer.
- Klein zoete broodjes
- Diverse luxe petitfours
|
Lunchen
Belegde broodjes buffet
|
12,95
|
Diverse luxe witte en bruine broodjes belegd met kaas, gegrilde achterham,
Fricandeau en salami, een krentenbol met roomboter en vers fruit |
naar boven
Hollands Lunchbuffet
|
18,95
|
|
S o e p
- Royale Groenten soep
- Broodmand met diverse soorten luxe broodjes
- Schaal met Hollandse kaas o.a., Old Amsterdam, komijnekaas, jonge kaas.
- Diverse luxe vleeswaren o.a. rosbief, fricandeau, beenham.
- Boerenaardappelsalade met appel, bieslook en spekjes
- Salade van mozzarella, tomaten met een pesto dressing
- Rauwkost, tomaatjes, komkommer en hardgekookte eieren.
|
naar boven
Luxe Lunchbuffet
|
21,25
|
S o e p
- Zaanse Mosterdsoep
- Witte sandwich zalm
- Bruine sandwich Mozzarella & Tomaat
- Waldkornbroodje met Brie
- Wit luxe zacht broodje met Coppa di parma en Rucola
- Waldkornbroodje met gerookte Forel
- Zacht wit bolletje met gekookte Beenham
- Zacht bruin bolletje met belegen Beemsterkaas
- Warme Krabtaart
- Quiche Lorraine
D e s s e r t
- Salade van vers fruit
- Griekse yoghurt met noten en honing |
naar boven
Italiaans lunch buffet
|
28,00
|
- Diverse soorten Italiaanse vleeswaren; salami, Coppa di parma, mortadella
- Gerookte zalm gemarineerd in pesto
- Salade van drie soorten pasta met bieslook, paprika, haricot verts, knoflook, pesto, ui, kaas,
Sjalotjes en peper in yoghurtdressing
- Salade van vers gekookte pasta met tonijn, ansjovis, zwarte olijven, zongedroogde tomaten en dressing
- Salade van mozzarella, Italiaanse tomaten, verse basilicum en dressing
- Carpaccio met rucola, geroosterde pijnboompitten en dressing
- Drie soorten Italiaanse kaas
- Diverse soorten Italiaans brood
- Tapenade Kruidenboter Olijven |
naar boven
Borrelgarnituren
Zoutjes arrangement
|
2,95
|
|
Diverse soorten zoutjes en kaaskoekjes, pinda’s, gemengde nootjes
|
Warm borrelgarnituur
|
2,75
|
|
Bitterballen, party snacks, vlammetjes, kaassoufflés enz.
|
Hollands hapjes schaal 50 stuks
|
58,75
|
|
- Soesje gevuld met een mousse van belegen beemster met een mosterdchip
- Spiesje van Groninger worst en Amsterdamse ui
- Glaasje gevuld met salade van Haring, tomaat en pittige augurk
- Korstdeegbakje gevuld met Hollandse garnalen en een mayonaise van kerrie,
gember, citroensap en peterselie
- Rolletje runderrookvlees gevuld met geitenkaas
|
Fingerfood proeverij per persoon (vanaf 15 personen)
|
19,00
|
|
- Flensjes gevuld met gerookte zalm, paksoi en mierikswortelmayonaise
- Zuurdesembrood met krabsalade, banaan en avocado
- Oregano focaccia met gerookte rib-eye pesto mayonaise
- Terrine van eend en eendenlever op friessuikerbrood
- Wrap met geroosterde beenham en pittige tomatenchutney
- Mini broodje met carpaccio van hert met truffelmayonaise
- Lolly van manchego met peppadews
|
Spaanse Tapas Bittergarnituur
|
16,75
|
|
Koude gerechten:
- Gemarineerde gamba's met citroen en knoflook
- Manchegokaas met Spaanse peper
- Seranoham met Galiameloen
- Tortilla's (Spaanse omeletpuntjes)
- Gemarineerde zeevruchtencocktail in salsa
- Chorizo en Fuet schotel
- Geroosterde paprikasalade
- In sherry gemarineerde champignons met gekonfijte rode ui
- Salade van artisjokken
- Olijvenbroodjes, tapenade en kruidenboter
|
Aanvullende warme gerechten: per stuk
|
2,25
|
|
- Spaanse gehaktballetjes in tomatensalsa
- Geroosterde kippenvleugeltjes in salsa
- Gebakken chorizoworstjes
- Pangafilet verpakt in Seranoham met tomatentapenade en basilicum
|
|
- Spiesje met Gamba’s en knoflookcitroenolie ( plus )
|
3,75
|
naar boven
Barbeque
Barbeque Margaretha
|
26,50 |
( u kunt kiezen uit vlees, vis of Vegetarisch )
vlees
- Citroen - knoflook kippenvleugels
- Gemarineerde karbonade
- Grillworstje
- Twee stokjes varkenssaté met satésaus
- Spareribs
- Gepofte aardappel
- Sausen en salades
- Aardappelsalade,Rijstsalade met diverse groenten en noten
- Griekse boerensalade
- Knoflooksaus, Barbecuesaus, Cocktailsaus Tzatzikisaus
vegetarisch
- Tahoespies met champignons
- Groenteburger
- Maïskolf
- Paprika gevuld met notenrijst en groente
- Stokbrood met knoflookboter
- Sausen en salades
- Aardappelsalade,Rijstsalade met diverse groenten en noten
- Griekse boerensalade
- Knoflooksaus, Barbecuesaus, Cocktailsaus Tzatzikisaus
vis
- Gekruide pangafilets
- Visspies
- Zalm met verse groeten verpakt in folie
- Gepofte aardappel
- Turksbrood en kruidenboter
- Sausen en salades
- Aardappelsalade,Rijstsalade met diverse groenten en noten
- Griekse boerensalade
- Knoflooksaus, Barbecuesaus, Cocktailsaus Tzatzikisaus |
naar boven
Barbecuemenu “Italiaans”
|
28,25 |
- Salade van 3 soorten pasta met bieslook,
paprika, haricot verts en knoflook
- Salade van mozzarella en tomaat,
geserveerd met dressing van olijfolie,
balsamico azijn en verse basilicum
- Gemengde Italiaanse salade van komkommer,
vleestomaten, courgette en witte bonen
- Hamburgers met gorgonzola- en tomatensaus
- Drumsticks met citroen-vermouth-marinade
- Karbonade in Italiaanse yoghurtmarinade
I- n coppa di parma ham verpakte pangafilet
met zongedroogde tomaatjes en basilicum
- Gepofte aardappel
- Italiaans brood en pommedori boter |
Bufetten
Buffet Margaretha
|
27,25
|
Visschaal
- Zalmsalade met gerookte zalm
Vleesschaal
- Serrano ham met een dressing van olijven en balsamico
- Kalkoenfilets ingesmeerd met een tapenade van pittige tomaten
Salades
- Frisse Aardappelsalade met Amsterdams zuur
- Groene salade met gekookt hoeve ei, ansjovis en monsterdressing
- Tomaten komkommersalade gemarineerd met tuinkruiden
Warme hoofdgerechten
- Zalm uit de oven met een saus van witte wijn en roomboter
- Runderstoofpot met appeltjes en pruimen
- Aardappelpuree met nagelkaas
- Geroosterde groenten uit het seizoen
Brood
- Boerenbrood met roomboter en ajolie |
naar boven
Buffet Amsterdam
|
29,95
|
Visschotels
- Gamba met citroen, koriander en knoflook
- Gerookte makreelfilet met een tomatensalsa
- Huisgemarineerde wilde zalm met lente-uitje
Vleesschotels
- Zaanse runderlende met rucola, geroosterde nootje en basilicum dressing
Warme hoofdgerechten
- Gestoofde pangafilet in dragonsaus
- Albondigas (spaanse gehaktballetjes)
- Kippendijen met citroen, peterselie en knoflook
Salades
- Caprese salade ,tomaten, mozarella , basilicum op basis van olijfolie, groene pesto
- Toscaanse pastasalde met zwarte olijven en Parmezaanse kaas
- Compositie van bladsla, trostomaten, komkommer, feta, olijven, groene paprika,
Warme bijgerechten
- Geroosterde aardappel met zeezout en rozemarijn
- Groenten uit het seizoen met zon gedroogde tomaatjes
Brood
- Boerenbrood met roomboter en ajolie |
naar boven
Italiaans buffet luxe
|
32,50
|
- Diverse soorten Italiaanse vleeswaren:
Salami, Coppa di parma, Mortadella, Rauwe ham
- Salade van mozzarella en tomaat geserveerd met
dressing van olijfolie, balsamico azijn en verse basilicum
- Salade van vers gekookte pasta met tonijn, ansjovis, Zon
gedroogde tomaten en kappertjes,
besprenkeld met rode pesto dressing
- Diverse soorten Italiaans brood
- Olijven, tapenade en pesto
- Champignons gevuld met kip en overgoten met gorgonzola
- Lasagne Bolognese
- Pangafilet verpakt in parmaham met
zongedroogde tomaatjes en basilicum
- Pasta
- Perentaart met mascarponeroom |
naar boven
Indonesisch buffet
|
23,95
|
- Sateh babi (Varkenssaté)
- Ajam Pedis (Kippenpoten gestoofd in sambalsaus)
- Daging smoor (Gesmoord rundvlees)
- Ikan pedis (Pittig gekruide pangafilet)
- Sambal goreng boontjes telor (Prinsessenboontjes in pittige saus)
- Sajoer Lodeh (Gemengde groenten in kokosmelk gekookt)
- Tahu-Tempeh
- Gele rijst
- Witte rijst
- Gado gado (Vegetarisch groentegerecht met pindasaus)
- Atjar tjampur
- Seroendeng
- Katjang
- Krupuk
- Sambal
Uitbreiding met Spekkoek € 2,25 per persoon |
naar boven
Indonesisch buffet luxe
|
32,50
|
Koude gerechten:
- Garnalensalade
- Gemengde vissalade met kokos tomaten chutney
- Kipsalade met pinda’s
- Komkommersalade
- Gado gado (Vegetarisch groentegerecht met pindasaus)
Warme gerechten:
- Sateh babi (Varkenssaté)
- Ajam Pedis (Kippenpoten gestoofd in sambalsaus)
- Daging smoor (Gesmoord rundvlees)
- Ikan pedis (Pittig gekruide pangafilet)
- Sambal goreng boontjes telor (Prinsessenboontjes in pittige saus)
- Sajoer Lodeh (Gemengde groenten in kokosmelk gekookt)
- Tahu-Tempeh
- Gele rijst
- Atjar tjampur
- Seroendeng
- Katjang
- Krupuk
- Sambal |
naar boven
Spaans tapas buffet
|
30,50
|
Koude gerechten
- Gemarineerde gamba's met citroen en knoflook
- Manchegokaas met Spaanse peper
- Seranoham met Galiameloen
- Tortilla's (Spaanse omeletpuntjes)
- Gemarineerde zeevruchtencocktail in salsa
- Chorizo en Fuet schotel
- Geroosterde paprikasalade
- In sherry gemarineerde champignons met gekonfijte rode ui
- Salade van artisjokken
- Olijvenbroodjes, tapenade en kruidenboter
Warme gerechten
- Spaanse gehaktballetjes in tomatensalsa
- Geroosterde kippenvleugeltjes in salsa
- Gebakken chorizoworstjes
- Pangafilet verpakt in Seranoham met tomatentapenade en basilicum |
naar boven
Holland finger food walking dinner
|
29,75
|
Amuse 1
- Eitje gevuld met crème van Hollandse garnalen
- Mini soesje gevuld met mousse van beemsterkaas
Amuse 2
- Gerold brood met west-friesche ham en west-zaner rookkaas
Voorgerecht
- Glaasje gevuld met salade van Haring, gele biet en pittige augurk
- Gerookte makreel op roggebrood en relisch van Amsterdams zuur
Tussengerecht
- Zuurkoolsoepje met spekjes en rookworst
- Sateetje van witvis met hollandaise saus
Hoofdgerecht
- Varkenswangetje gestoofd in Heineken bier met
- Hollandse aardappelpuree
Dessert
- Drieluik van Goudse stroopwafelbavarois, schuim van amandel, en 3-vruchtenchutney
( hierbij moet een kok mee a Euro 32,- per uur ) |
|
naar boven
|
Menu 3 gangen
|
26,50
|
|
- Frisse vissalade, rijkelijk gevuld met gerookte zalm, garnalen, rivierkreeftstaartjes,
komkommer en tomaat getopt met gember – whisky mayonaise.
Geserveerd met roomboter en wit/bruin stokbrood.
- Twee mooie zachte in de oven gebraden piepkuiken filets, geserveerd op
roerbakgroenten met paprikacoulis en aardappeltaar
- Dessert drieluik van Aardbeienbavarois met een vleugje basilicum en roze peper met
een saus van zwarte bassen en gezoete slagroom,
Gemarineerd fruit en een schuim van pepermunt
( hierbij moet een kok mee a Euro 32,- per uur )
|
|
naar boven
|
Nagerechten
Slagroomijs met fruit van het seizoen, geroosterde amandelen met slagroom
|
5,50
|
Verse fruit salade met mint en slagroom
|
5,50
|
| Dessert drieluik |
7,25
|
|
van Aardbeienbavarois met een vleugje basilicum en roze peper met
een saus van zwarte bassen en gezoete slagroom,
Gemarineerd fruit en een schuim van pepermunt
|
Dessertbuffet Muiden
|
11,50
|
|
Frisse citroentaart met geconfijte qumkuats
Amarettomousse met amandelen en bitterkoekjes
Vers fruitsalade in sinaasappelsap en basilicum gemarineerd
Schuitjes gebrande crème brulee van vanille en lavendel
Cappuccinobavarois in glaasjes met mokkaboontjes en cacao
Kleine veranderingen niet uitgesloten i.v.m versheid
|
Dessertbuffet Amsterdam
|
12,50
|
|
Limoentaart met gekonfijte limoen, aalbessen en mint
Pannacotta in glaasjes met gemarineerde amarenekersen
Griekse yoghurt met klaverhoning en Pecannoten
Mascapone-perentaart met hierop perengelei
Mangobavarois met passievrucht en sinaasappelpeper
Kleine veranderingen niet uitgesloten i.v.m versheid
|
|
naar boven
|
Dessertbuffet Margaretha
|
12,50
|
|
Diverse ijssoorten,
Diverse vruchtenbavarois
salade van vers fruit
slagroom, slagroomsoesjes
tiramisu, diverse vruchtentaarten
Kleine veranderingen niet uitgesloten i.v.m versheid
|
|
naar boven
|
Dranken
|
Bekijk ook onze wijnkaart voor ons uitgebreide assortiment kwaliteitswijnen.
Nationale Bar:
|
Koffie of thee
|
1,75
|
Frisdranken
|
2,00
|
Jus d’orange/appelsap
|
2,25
|
Huiswijn wit, rood, rosé
|
2,85
|
Bier (tap)
|
2,25
|
Port, sherry, vermouth
|
3,25
|
Kir Royal
|
6,50
|
Hollands gedistilleerd
|
3,25
|
Internationale Bar:
|
Wodka
|
3,95
|
Rum
|
3,95
|
Campari
|
3,95
|
Whisky Red label
|
5,50
|
Likeuren
|
4,50
|
Uitkoop drank aan boord:
|
Nationale bar 1 uur
|
5,50 p.p.
|
|
|
|
Bekijk ook onze wijnkaart voor ons uitgebreide assortiment kwaliteitswijnen.
|
|
naar boven
|
|
